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創業加速度：“烹飪書店”新潮流
而今的街頭，飯館不少，書店也隨處可見，可是你見過書店和飯館在一起經營的嗎？建筑設計人才網記者帶你走進創業新潮流---“烹飪書店”。
2006年1月，龐紅艷拿出2萬元積蓄，在丈夫工作的書店附近開了一家小飯館。每天都忙得暈頭轉向，可月贏利卻只有兩千元左右。半年后，龐紅艷有些泄氣了，想把飯館轉讓出去。丈夫李軍提議說：“要不把飯館改成書店吧？我來經營！”龐紅艷有些動心，可她仔細一算，又發現重新裝修很不劃算，而且，書店賺錢比飯館更慢，風險也更大。
進退兩難時，丈夫李軍忽然想到了一個好點子。他在書店上班時發現，那些有關熟飪的書籍很受城市女性的歡迎。一次，一位女顧客要 買一本烹飪方面的書，可是選了半天也沒有選到滿意的。李軍一詢問才得知，雖然介紹熟飪的書籍很多，可是其中關于原料制作、原輔料用量和器具用法的介紹都比 較模糊，如“少許”、“適量”等詞就讓人很難把握。那位女顧客對他建議說：“我每次按照書上的烹飪方法去做，都做不出好味道來。你們能不能進一些配有光碟 的烹飪書籍？如果有光碟，我就可以在家邊看邊做，這樣更容易學會，而且不浪費時間和原料……”
在顧客的建議下，書店老板進了大量配有光碟的烹飪書籍，果然賣得更加紅火！龐紅艷和李軍從中受到啟發，有了一個大膽的創業設想：既然烹飪光碟很受顧客歡迎，那可不可以開一家既然賣書、又教顧客烹飪的特色店呢？如果讓烹飪手藝不錯的龐紅艷每天在店里現場示范烹飪方法，肯定很受顧客歡迎！
巧妙聯姻：
年輕夫妻攜手共創“烹飪書店”
如今街頭到處都是飯館和快餐店，傳統書店經營也不容樂觀，如果能將二者結合起來，開一家專業的“烹飪書店”，更具特色和新意，說不定不能闖出一片新天地來！于是，從2006年底開始，她和丈夫就四處搜集購買各種烹飪書籍。
經過近兩個月的籌備，龐紅艷很容易積累了1000多冊烹飪書籍。她將店鋪改裝成3個區域：一個是“休閑閱讀區”，高大的書柜緊貼墻而立，內置舒適的長沙發和書臺，顧客可以坐著休息、看書，如果對其中一則食譜感興趣，還可以大大方方地抄在筆記本上，絕不會有人干涉；二是“烹飪示范區”，也就是廚房，里面配 備了一套現代廚具，店主在此示范，顧客也可以在此自己動手操練；三是“美食餐飲區”，顧客可以在職這里靜靜享用店主或自己做出來的美食。
龐紅艷還在店里設置了一個3平方米大小的操作臺，擺上電腦，既可通過訂閱、郵購和網購等途徑買回大量的飲食烹飪書籍，也方便今后向顧客推出會員制和網上 銷售等服務方式。接著，她又去工商部門修改了營業執照。2007年3月，她的“熟飪書店”正式開業，夫妻倆一起在街頭散發了2000份宣傳單，并在電視臺 打了一個星期的字幕廣告。3天后，許多好奇的顧客紛紛光臨“熟飪書店”，或選購書籍，或現場學手藝。如果有顧客對某道菜的烹飪示范，保證讓顧客學會。當然，顧客需要額外支付一定的原輔料費及方法不甚了解龐紅艷就會親自示范，美味食品則由顧客當場食用或打包帶回家。如果顧客買回書籍后，發現學不會，也可以隨時帶上書到書店來，要求店主示范烹飪，直到學會為止。
2007年8月的一天，龐紅艷無意中在報紙上看到一篇小報道，說如今許多年輕男女婚后的第一道關卡就是不會干家務活，尤其是不會做飯，因此，新婚的他們便在父母家“蹭飯”；但是，如果夫妻都離家在外工作，雙方都沒有老人在身邊“搭把手”，傳授一些居家生活的技能，那就給他們的新婚生活造成了很大的困擾。因此，家政市場急需一批“新婚保姆”，其職責是幫助新婚夫婦料理家務，并手把手地教會他們做飯等生活技能。看到這篇報道后，龐紅艷心想：自己的熟飪書店完全可以提供這項服務啊！于是，不久后，她又推出了“新婚烹飪培訓”服務，顧客不僅可以親自到店里來學，而且可以打電話請烹飪師傅上門傳授。
龐紅艷越做越得心應手了。她發現，只要不斷地用心挖掘新的市場需求，顧客就會日益增多，生意也會日益興隆起來。的確，她和丈夫的創意經營，很快就得到了顧客的一致好評，不僅烹飪書籍十分暢銷，他們推出的“烹飪培訓”也特別火，收益比他們預料中的還要好！
紅火：
“烹飪書店”月賺2萬
“烹飪書店”營業半年后，龐紅艷發現，一到晚上或周末，常有一些白領階層的男男女女光臨。他們其實都是烹飪愛好 者，都有自己的“拿手好菜”。閑暇時候，他們就想借這里的場地，向朋友們“炫耀”一下自己的廚藝——這里不但工具和材料齊全，同時也省卻了事后收拾廚房的 麻煩。注意到這個現象后，龐紅艷又針對這類顧客提供子自助式烹飪服務：如果顧客想自己炒菜，便可提前打電話向書店預訂所需的原料和作料；然后，她就會先將 所有的原料和作料切好、配好，由顧客親自到書店來掌勺炒菜，炒好菜后，顧客便可以在“美食餐飲區”享用了。這樣一來，喜歡烹飪的顧客不但展示了自己的廚藝，頗有成就感，還能使其親友品嘗到不同口味的美食，而且形式也非常新鮮、獨特，能讓顧客真正享受到“自己動手，豐衣足食”的樂趣！
盡管龐紅艷相繼推出了越來越豐富的服務，但她的店鋪既然叫做“烹飪書店”，重點當然還是在賣書。其實，她讓顧客自己動手烹飪，不僅挑起了顧客的食欲，往往也激發了她們購買書籍的欲望。由于生意日見紅火，50平方米的店面顯得越來越狹窄了。店里“見縫插針”地擺滿了書架和書柜，分門別類地擺放著形形色色、五花八門的烹飪書籍。龐紅艷把這些書籍分為中國名菜、地方風味小吃、現代家庭菜譜、西方食文化、養生食譜、減肥食 譜、美容食譜、嬰兒食譜、藥膳食譜、廚房藝術和美酒系列等，既有現代大眾化的彩色食譜書，比如《湘菜大全》、《重慶江湖菜》、《吃在廣州》和《現代家庭廚 師100分》等，也有陳舊冷門的食物史書，如《烹飪的樂趣》和《古代宮廷菜》，甚至還有諸如《何不吃昆蟲》和《吃蛇也瘋狂》之類的刺激離奇的飲食書籍！